삶은 생선
삶은 생선을 만드는 방법은 총 6 단계로 구성되어 있습니다. 먼저, 초어의 뼈와 껍질을 제거하고 약 5mm 두께로 썰어줍니다. 생선 뼈와 머리는 잘게 썰어 흐르는 물에 10 분 정도 헹군 후 물기를 빼고 각각 다른 그릇에 담습니다. 소금, MSG, 요리용 술, 달걀흰자, 옥수수 전분, 파와 생강 우린 물, 후추를 넣고 잘 섞어 15 분간 재워둡니다.
조리 방법
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단계 1
초어의 뼈와 껍질을 제거하고 약 5mm 두께로 썰어주세요. 생선 뼈와 머리도 잘게 다져서 흐르는 물에 약 10 분간 헹군 후 물기를 빼고 두 개의 그릇에 담아주세요. 소금, MSG, 요리용 술, 달걀흰자, 전분, 파와 생강 우린 물, 후추를 넣고 잘 섞어 15 분간 재워둡니다.
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단계 2
기본 재료를 넣고, 콩나물을 데쳐서 그릇에 담으세요.
- 03
단계 3
고추기름. 사천 후추 50 , 사천 후추 가루 30 , 건고추 10 , 특제 다진 고추장 적당량, 샐러드유 500 을 넣습니다. 웍에 기름을 두르고 약 3 % 정도로 가열한 후 위의 재료들을 넣습니다. 기름 온도가 50% 이하로 유지되도록 약불에서 15 분간 볶습니다. 건더기는 걸러내고 버립니다.
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단계 4
재료를 준비한 후, 웍에 기름을 두르고 파와 생강을 볶다가 피시안 고추장을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 적당량의 물(육수가 가장 좋음)을 넣고 끓인 후, 생선 뼈를 넣고 약 1 분간 끓인 다음 건져내어 숙주 위에 올립니다. 생선 살을 웍에 넣고 약 40 초간 끓인 후 건져내어 생선 뼈 위에 올립니다. 국물의 간을 보고 필요에 따라 소금과 MSG를 넣습니다. 생선 살 위에 국물을 부어 완성합니다.
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단계 5
고추기름 약 200 을 뿌려주세요.
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단계 6
생선 위에 사천 후추, 사천 후추 가루, 건고추, 다진 마늘, 청양고추, 홍고추를 순서대로 올립니다. 웍에 기름을 두르고 연기가 나기 시작하는 온도 8 %)까지 가열한 후, 위의 재료 위에 부어줍니다.
영양 정보
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