생선찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요

   

2. 02

   단계 2

   생선을 조각으로 잘라 소금을 넣고 2시간 동안 재운 후, 물을 빼고 전분을 넣어 잘 섞어줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 적당량의 기름을 두르고 끓을 때까지 가열합니다. 생선 조각을 기름에 넣고 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다. 건져내어 기름을 빼줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 기름을 약간 두르고 다진 생강, 마늘, 청양고추, 사천후추기름, 설탕, 요리용 술, 진간장, 연간장을 넣습니다. 적당량의 물을 넣고 튀긴 생선 조각을 냄비에 넣습니다. 잠시 볶다가 뚜껑을 덮고 약불에서 8 분간 끓입니다. 전분물을 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 접시에 담아냅니다.