ヘチマと鴨のスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   アヒルを洗って、切り分けます。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に水を入れ、沸騰させる。鴨肉を入れ、5分間湯通ししてから取り出す。流水で一度すすぐ。

   

3. 03

   手順 3

   生姜を薄切りにして洗う。ネギを洗って結び目を作る。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水、鴨肉、ネギ、生姜、料理酒を入れる。強火で沸騰させたら弱火にし、鴨肉が柔らかくなるまで煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   ヘチマの皮をむき、洗い、厚めに切る。脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   鴨肉が柔らかくなったら、ネギと生姜を取り除く。

   

7. 07

   手順 7

   ヘチマを加え、ヘチマが柔らかくなるまで弱火で煮続ける。

   

8. 08

   手順 8

   適量の塩とチキンブイヨンを加えれば、美味しい鴨のスープの出来上がりです。