鶏頭とレンコンの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の頭をよく洗い、水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   レンコンのスライスは、黒く変色するのを防ぐために水に浸けておきましょう。

   

3. 03

   手順 3

   赤と緑のピーマンを洗ってスライスし、ネギをみじん切りにし、ニンジンをスライスする。

   

4. 04

   手順 4

   ニンニクのスライス

   

5. 05

   手順 5

   鍋に水を入れて強火で沸騰させ、レンコンのスライスを加え、少量の白酢を加える。再び沸騰したら、レンコンのスライスを鍋から取り出し、水に浸したままにする。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、ニンニクを加えて軽く炒め、レンコンのスライスを加えて炒める。次に、ニンジン、赤と緑のピーマンのスライス、少量の水、トマトソース、韓国風ソース、ひとつまみの塩を加える。よく混ぜて沸騰させる。

   

7. 07

   手順 7

   鶏砂肝を加えて全体に火が通るまで炒める。砂糖を少々加え、味を調える。強火で2～3分炒める。その後、うま味調味料、胡椒、刻んだネギを少々加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。火から下ろし、皿に盛り付ける。

   

8. 08

   手順 8

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