Testa di pollo saltata in padella con fette di radice di loto

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare accuratamente la testa di pollo e scolarla.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Immergete le fette di radice di loto in acqua per evitare che anneriscano.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lavate e tagliate a fette i peperoni rossi e verdi, tritate i cipollotti e affettate le carote.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Fette d'aglio

   

5. 05

   Passaggio 5

   Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola a fuoco vivo, aggiungete le fette di radice di loto e poi un po' di aceto bianco. Quando l'acqua bolle di nuovo, togliete le fette di radice di loto dalla pentola e tenetele immerse nell'acqua.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere brevemente, poi aggiungete le fette di radice di loto e saltatele in padella. Successivamente, aggiungete le carote, le fette di peperone rosso e verde, un po' d'acqua, la salsa di pomodoro, la salsa coreana e un pizzico di sale. Mescolate bene e portate a ebollizione.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete i ventrigli di pollo e fateli saltare in padella uniformemente. Aggiungete un po' di zucchero e regolate di sale e pepe a piacere. Cuocete a fuoco vivo per due o tre minuti. Quindi aggiungete un po' di glutammato monosodico, pepe e un po' di cipollotto tritato. Addensate con una leggera pastella di amido di mais. Togliete dal fuoco e impiattate.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Una foto del prodotto finito