Tête de poulet sautée avec des tranches de racine de lotus

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Bien laver la tête de poulet et l'égoutter.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper les tranches de racine de lotus dans l'eau pour éviter qu'elles ne noircissent.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez et coupez les poivrons rouges et verts en tranches, hachez les oignons verts et coupez les carottes en rondelles.

   

4. 04

   Étape 4

   tranches d'ail

   

5. 05

   Étape 5

   Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition à feu vif, ajoutez les tranches de racine de lotus, puis un filet de vinaigre blanc. Dès que l'eau bout à nouveau, retirez les tranches de racine de lotus de la casserole et laissez-les immergées.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez l'ail et faites-le revenir brièvement, puis ajoutez les tranches de racine de lotus et faites-les sauter. Ajoutez ensuite les carottes, les tranches de poivron rouge et vert, un peu d'eau, la sauce tomate, la sauce coréenne et une pincée de sel. Mélangez bien et portez à ébullition.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les gésiers de poulet et faites-les revenir. Incorporez un peu de sucre et rectifiez l'assaisonnement. Laissez cuire à feu vif pendant deux à trois minutes. Ajoutez ensuite un peu de glutamate monosodique, du poivre et un peu d'oignon vert haché. Épaississez la sauce avec un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau. Retirez du feu et servez.

   

8. 08

   Étape 8

   Une photo du produit fini