豚肉と発酵黒豆、唐辛子の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   ピーマンは輪切りにし、ニンニクは潰し、肉は細切りにする。赤身肉はコーンスターチ、塩、チキンブイヨン、薄口醤油、少量の唐辛子フレークでマリネする。脂身の多い肉は少量の塩でマリネする。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、脂身の多い豚肉とニンニクを加えてさっと炒める。

   

3. 03

   手順 3

   新鮮な唐辛子を加えて、全体に均一に炒める。

   

4. 04

   手順 4

   赤身肉とチリフレークを大さじ3杯加える。

   

5. 05

   手順 5

   均一に炒めたら、老干媽（ラオガンマ）の豆板醤を大さじ2杯加え、味がよく馴染むまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   盛り付け