冷たい昆布と湯葉のサラダ

作り方

1. 01

   手順 1

   昆布をきれいに洗い、沸騰したお湯で10分間茹でます。乾燥豆腐は沸騰したお湯で1 2茹でます。（市販の昆布は通常とても長いので、食べやすいように切ってください。）

   

2. 02

   手順 2

   昆布と豆腐を調理した後、冷水で洗い流してください。

   

3. 03

   手順 3

   生姜、ニンニク、唐辛子をみじん切りにして、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   次に、調味料を用意します。醤油大さじ3 、酢大さじ3 、砂糖大さじ1、適量のうま味調味料、そして塩少々。よく混ぜ合わせます。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を入れ、最高温度の約7割程度まで熱します。みじん切りにしたニンニクとショウガを加え、香りが立つまで炒めます。次に、刻んだ唐辛子を加え、さっと炒めます。（唐辛子を油でさっと炒めることで香りが引き立ちます。辛いものがお好きな方は、もっと加えても構いません。私は辛いものが苦手なので、少しだけ加えました。）

   

6. 06

   手順 6

   昆布と豆腐の水を切り、調味料を加え、熱した油を注ぎ入れ、よく混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   冷たい海藻サラダを混ぜ合わせた後は、味がなじんでより爽やかになるため、数時間冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。