Kalter Seetang- und Tofuhautsalat

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Seetang putzen und 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Die getrockneten Tofublätter 1 2 in kochendem Wasser garen. (Der gekaufte Seetang ist normalerweise sehr lang, daher kann man ihn zum leichteren Essen in Stücke schneiden.)

   

2. 02

   Schritt 2

   Nach dem Kochen die Algen- und Tofublätter in kaltem Wasser abspülen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Ingwer, Knoblauch und Chilischoten fein hacken und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Bereiten Sie nun die Würzmischung vor: 3 Esslöffel Sojasauce, 3 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Zucker, eine angemessene Menge Glutamat und Salz nach Geschmack. Gut umrühren.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es etwa 70 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann gehackte Chilischoten dazugeben und kurz mitbraten. (Durch das kurze Anbraten in Öl werden die Chilischoten aromatischer. Wer es gerne scharf mag, kann mehr hinzufügen. Ich vertrage nicht so viel Schärfe, deshalb habe ich nur wenig genommen.)

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Algen und Tofublätter abtropfen lassen, die Gewürze hinzufügen, das heiße Öl darübergießen und gut umrühren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nach dem Mischen des kalten Algensalats empfiehlt es sich, diesen einige Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen verbinden und er noch erfrischender wird.