Salade froide d'algues et de peau de tofu

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez le varech et faites-le bouillir 10 minutes. Faites bouillir les feuilles de tofu séchées 1 2 . (Le varech du commerce est généralement très long ; vous pouvez donc le couper en morceaux pour le déguster plus facilement.)

   

2. 02

   Étape 2

   Après avoir cuit les feuilles de varech et de tofu, rincez-les à l'eau froide.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez finement le gingembre, l'ail et les piments et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Ensuite, préparez l'assaisonnement : 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, une quantité appropriée de glutamate monosodique et du sel selon votre goût. Mélangez bien.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 70 % de sa température maximale. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les piments hachés et faites-les sauter brièvement. (Faire revenir les piments dans l'huile les rend plus parfumés. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez en ajouter davantage. Personnellement, je ne supporte pas les plats trop épicés, donc je n'en ai mis qu'un peu.)

   

6. 06

   Étape 6

   Égouttez les feuilles de varech et de tofu, ajoutez les assaisonnements, versez l'huile chaude et mélangez bien.

   

7. 07

   Étape 7

   Après avoir mélangé la salade d'algues froides, il est préférable de la mettre au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et de la rendre encore plus rafraîchissante.