緑豆麺

作り方

1. 01

   手順 1

   中華鍋に油を熱し、八角を加えて香りが立つまで炒め、次にみじん切りにしたニンニクとショウガを加えて香りが立つまで炒める。

   

2. 02

   手順 2

   インゲン豆を油で炒め、醤油と塩を加えて2分間炒める。

   

3. 03

   手順 3

   インゲン豆の上に麺をのせ、麺と油を交互に重ねていき、麺がなくなるまで繰り返します。蓋をして5分間煮込みます。

   

4. 04

   手順 4

   麺を煮込んでいる間に、卵を焼く。

   

5. 05

   手順 5

   最後に、麺にゴマ油と少量の酢を回しかけ、よく混ぜて盛り付けます。そして、その上に卵を乗せれば完成です。