冷製混合ドクダミ（フィッシュミント）

作り方

1. 01

   手順 1

   ドクダミを洗い、繊維質の根を取り除き、小さく切り分ける。

   

2. 02

   手順 2

   玉ねぎを洗って刻む。

   

3. 03

   手順 3

   唐辛子を洗って刻む。

   

4. 04

   手順 4

   生姜、エシャロット、ニンニクをみじん切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   刻んだドクダミ、玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、エシャロット、生姜、唐辛子、パクチーをボウルに入れ、よく混ぜます。次に白酢と醤油を加え、再び混ぜます。最後に塩と砂糖で味を調えます。甘めがお好みなら、塩を多めに加えてください。