カニ鍋

作り方

1. 01

   手順 1

   エビの背わたを取り除き、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   鶏の足の爪を切り落とし、切り分けます。

   

3. 03

   手順 3

   カニをきれいに洗い、半分に切る。

   

4. 04

   手順 4

   デンプンをまぶしたカニ

   

5. 05

   手順 5

   揚げる

   

6. 06

   手順 6

   色が変わるまで揚げ、取り出して脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   ネギ、ショウガ、ニンニクをそれぞれ切り分けます。

   

8. 08

   手順 8

   玉ねぎをいくつかの部分に切り分けます。

   

9. 09

   手順 9

   中華鍋に油を熱し、ネギ、ショウガ、ニンニク、タマネギを加えて香りが立つまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    鶏の足

    

11. 11

    手順 11

    数秒間炒めた後、郫県産の唐辛子豆板醤を大さじ1杯加え、全体に均一に炒める。

    

12. 12

    手順 12

    水を加えて弱火で30分煮込む。

    

13. 13

    手順 13

    サツマイモとジャガイモを細切りにして脇に置いておく。

    

14. 14

    手順 14

    トウモロコシと乾燥豆腐を細切りにして脇に置いておく。

    

15. 15

    手順 15

    30分後、ジャガイモとサツマイモの細切りとトウモロコシを加える。

    

16. 16

    手順 16

    10分間煮込んだ後、エビと乾燥豆腐を加える。

    

17. 17

    手順 17

    最後に、カニを加える。

    

18. 18

    手順 18

    塩と醤油で味を調えれば、出来上がりです。