Pisto Manchego
Un soffritto di verdure a cottura lenta con zucchine, peperoni e pomodori.
Preparazione
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Passaggio 1
In una padella ampia, fate appassire la cipolla e i peperoni nell'olio per 12 minuti.
- 02
Passaggio 2
Aggiungete l'aglio e le zucchine e cuocete 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 03
Passaggio 3
Aggiungere i pomodori, il sale e il pepe.
- 04
Passaggio 4
Lascia sobbollire senza coperchio per 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere e l'acqua in eccesso dei pomodori non si sarà ridotta.
- 05
Passaggio 5
Servire caldo con del pane, oppure, se lo si desidera, accompagnato da un uovo cotto a parte.
Nutrizione
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Two medium zucchini=392 g; each pepper=119 g; one onion=110 g; all 60 ml olive oil=54 g included. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested