Pisto Manchego
Ein langsam gegartes Gemüsegericht aus Zucchini, Paprika und Tomaten.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Zwiebeln und Paprika in Öl in einer weiten Pfanne 12 Minuten lang weich dünsten.
- 02
Schritt 2
Knoblauch und Zucchini hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten kochen lassen.
- 03
Schritt 3
Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 04
Schritt 4
20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das überschüssige Tomatenwasser reduziert ist.
- 05
Schritt 5
Warm servieren, dazu Brot oder nach Belieben ein separat gekochtes Ei.
Nährwerte
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Two medium zucchini=392 g; each pepper=119 g; one onion=110 g; all 60 ml olive oil=54 g included. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested