Poulet épicé du Sichuan : deux façons de savourer un poulet
Poulet épicé du Sichuan : Deux façons de cuisiner le poulet (avec photos et 9 étapes) Coupez un petit poulet fermier en petits morceaux, faites-le bouillir dans l’eau, écumez, rincez et faites-le cuire dans un autocuiseur avec des oignons verts noués.
Préparation
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Étape 1
Coupez le jeune poulet en petits morceaux, faites-le bouillir dans l'eau, écumez-le, rincez-le, mettez-le dans un autocuiseur et ajoutez des oignons verts noués.
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Étape 2
Pendant ce temps, vous pouvez préparer les oignons verts, le gingembre, l'ail et les piments séchés. Coupez l'ail en deux et rincez les piments séchés à l'eau.
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Étape 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les cacahuètes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement dorées. Retirez-les et égouttez l'huile.
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Étape 4
Après avoir égoutté les morceaux de poulet, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée. Attention à ne pas trop les cuire.
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Étape 5
Le bouillon de poulet est délicieux, ne le gaspillez pas ! Vous pouvez y ajouter du chou et des vermicelles de riz ; le bouillon de poulet aux vermicelles est également très savoureux !
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Étape 6
Ajoutez un peu d'huile de colza dans la casserole, puis faites revenir les piments séchés et les autres ingrédients.
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Étape 7
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter, puis ajoutez les assaisonnements en faisant attention à la chaleur.
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Étape 8
Une fois dressé, servez. Si vous craignez que ce soit gras, vous pouvez déposer une feuille d'essuie-tout sur le plat pour absorber l'excédent.
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Étape 9
La soupe au poulet est prête elle aussi ! Un plat délicieux, avec deux façons de savourer le poulet, est maintenant complet !
Nutrition
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