Pieds de poulet au citron

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients, lavez-les et préparez un bol d'eau à congeler à l'avance.

   

2. 02

   Étape 2

   Après avoir coupé les ongles, confectionnez une brochette pour permettre à la sauce de pénétrer.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez les tranches de gingembre à l'eau, puis les pattes de poulet préparées. Portez à ébullition et laissez cuire cinq minutes, puis retirez du feu.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez le poisson de l'eau et placez-le dans de l'eau glacée préalablement congelée pour commencer la préparation de la sauce.

   

5. 05

   Étape 5

   Dans un bol, mélangez trois tranches de citron, une branche de coriandre, de l'ail haché et des piments hachés. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de sauce soja, deux cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe de sucre, un tiers de cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe d'huile de sésame et une cuillère à soupe de bouillon (l'eau de cuisson des pattes de poulet).

   

6. 06

   Étape 6

   Après avoir préparé la sauce, placez-la au congélateur et remuez. 10 minutes de congélation amélioreront sa texture. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.