pastel de batata

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava y pela las batatas, luego córtalas en rodajas.

   

2. 02

   Paso 2

   Coloca las batatas en una vaporera con agua caliente, llévala a ebullición y cocínalas al vapor hasta que estén tiernas.

   

3. 03

   Paso 3

   Mientras las batatas se cuecen al vapor, amasamos la masa y luego la extendemos con un rodillo hasta formar un pan plano.

   

4. 04

   Paso 4

   Tras cocer al vapor las batatas, tritúrelas hasta obtener un puré mientras aún estén calientes.

   

5. 05

   Paso 5

   Luego, agrega azúcar granulada y revuelve. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto; agrega más si te gusta más dulce, o puedes omitirla, ya que la batata en sí misma es dulce.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade harina de arroz glutinoso y mezcla bien para hacer el relleno de batata.

   

7. 07

   Paso 7

   Extiende el relleno de batata uniformemente sobre un trozo de masa.

   

8. 08

   Paso 8

   Cubre con otra lámina de masa y, a continuación, presiona el borde decorativo con un tenedor.

   

9. 09

   Paso 9

   Vierta aceite en una sartén, caliéntelo y luego agregue las tortitas de batata para freírlas.

   

10. 10

    Paso 10

    Fríe hasta que estén dorados por ambos lados y luego retíralos de la sartén.

    

11. 11

    Paso 11

    ¡Disfruta de estas deliciosas tortitas de boniato!