Radieschen-Eier-Pfannkuchen – Rundum gesund

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie den Rettich und raspeln Sie ihn. Geben Sie zwei Teelöffel Salz hinzu und lassen Sie ihn marinieren, damit er Wasser verliert. Meiner ist bereits mariniert. Vor dem Marinieren füllte der raspelte Rettich gerade so diese Schüssel. Nachdem das Wasser entzogen wurde, schrumpft er um mehr als die Hälfte, also keine Sorge, wenn Sie ihn zu fein raspeln.

   

2. 02

   Schritt 2

   Überschüssiges Wasser ausdrücken, ein Ei aufschlagen, gehackte Frühlingszwiebeln und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Zusätzliches Salz ist nicht nötig.

   

3. 03

   Schritt 3

   Füge 50 Gramm Mehl hinzu. Sowohl Allzweckmehl als auch Brotmehl sind geeignet; mach dir darüber keine großen Gedanken.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gut vermischen. Fünf Minuten stehen lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Geben Sie etwas Öl in die beschichtete Pfanne. Beschichtete Pfannen eignen sich nicht zum Trockenerhitzen und haben Antihaft-Eigenschaften, daher ist es nicht nötig, die Pfanne vorher zu erhitzen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Pfanne leicht erwärmen, den vorbereiteten Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen. Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein; mittlere bis niedrige Hitze verwenden.

   

7. 07

   Schritt 7

   Sobald eine Seite gebräunt ist, wenden Sie das Fleisch und bräunen Sie auch die andere Seite. Vermeiden Sie es, das Fleisch während des Bratens zu oft zu wenden.

   

8. 08

   Schritt 8

   Von beiden Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen, in Stücke schneiden und anrichten. Man kann es in Stücken oder gerollt essen, ganz nach Belieben.

   

9. 09

   Schritt 9

   Richte es auf einem Teller an und gib etwas Ketchup dazu, um den süß-sauren Geschmack zu verstärken.