家常红烧花蛤

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   新鲜花蛤加海盐浸泡一整夜，室温不宜过高或过低。流水冲洗干净，剔除开大口的，破壳的，漂浮的。

   

2. 02

   步骤 2

   起锅烧水，加葱姜料酒。

   

3. 03

   步骤 3

   花蛤焯水，全部大开口捞出备用。

   

4. 04

   步骤 4

   起锅烧油，葱段姜片可多些，花椒八角少许去腥提鲜，爆香加一勺红油豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，适量清水。大火烧开。

   

5. 05

   步骤 5

   翻炒均匀，调味即可。