Geschmorte Venusmuscheln (Hausgemacht)
Hier ist eine Schritt- 5 -Schritt-Anleitung mit Bildern, wie Sie geschmorte Venusmuscheln zu Hause zubereiten. Legen Sie frische Venusmuscheln über Nacht in Meersalz ein; die Raumtemperatur sollte weder zu hoch noch zu niedrig sein. Spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle Muscheln, die weit geöffnet, rissig oder schwimmend sind.
Zubereitung
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Schritt 1
Frische Muscheln über Nacht in Meersalz einlegen, dabei darauf achten, dass die Raumtemperatur weder zu hoch noch zu niedrig ist. Anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen und alle Muscheln aussortieren, die weit geöffnet, rissig oder schwimmend sind.
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Schritt 2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein hinzufügen.
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Schritt 3
Blanchieren Sie die Muscheln, bis sie sich alle geöffnet haben, nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 4
Öl in einem Wok erhitzen. Reichlich Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben, einige Pfefferkörner und Sternanis hinzufügen, um den Fischgeruch zu neutralisieren und den Geschmack zu intensivieren. Anbraten, bis es duftet, dann einen Löffel rote Chili-Bohnenpaste, einen Löffel dunkle Sojasauce, zwei Löffel helle Sojasauce, zwei Löffel Austernsauce und etwas Wasser dazugeben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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Schritt 5
Gleichmäßig anbraten und nach Belieben würzen.
Nährwerte
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