หอยลายตุ๋น (แบบโฮมเมด)

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แช่หอยสดในน้ำเกลือข้ามคืน โดยให้แน่ใจว่าอุณหภูมิห้องไม่สูงหรือต่ำเกินไป ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน ทิ้งหอยที่อ้ากว้าง แตก หรือลอยน้ำออกไป

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ต้มน้ำในหม้อจนเดือด จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง และเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไป

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ลวกหอยจนกว่าหอยจะเปิดออกหมด แล้วตักขึ้นพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ต้นหอมและขิงซอยลงไปเยอะๆ พริกไทยดำเล็กน้อย และโป๊ยกั๊ก เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ ผัดจนหอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวแดง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเล็กน้อย ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผัดให้เข้ากันและปรุงรสตามชอบ