榨菜肉丝盖面

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   前一天晚上准备食材，洋葱不是，用保鲜膜罩住，放冰箱，肉选用的超市猪手肉的边角料，（6元猪瘦肉吃了三次两人餐）
   次日早上，取出肉，放入料酒，糖，盐，香菇酱，搅拌放一会（可以去洗漱）

   

2. 02

   步骤 2

   肉，油热下锅煸炒变色，小点火

   

3. 03

   步骤 3

   加入耗油，生鲜酱油，我选用的是这两款，煸炒上色入味

   

4. 04

   步骤 4

   倒入榨菜，加生抽提味（可省略），加勾芡（兑水搅匀，可以不加，加了就会粘粘的像个打卤面，也会颜色淡一点）

   

5. 05

   步骤 5

   上述过程的同时煮一锅面，（少油原则）把火腿放清水面里煮。（火腿一块可以3-4次）
   如果顺利，时间差会是榨菜肉丝先做好，刷下锅，煎鸡蛋（可省略）