酱长豆

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备600克长豆和3个辣椒。

   

2. 02

   步骤 2

   准备调料和大酱。

   

3. 03

   步骤 3

   长豆切一段洗净，甩掉水分。

   

4. 04

   步骤 4

   辣椒去蒂，洗净擦干水分。

   

5. 05

   步骤 5

   冷锅倒油，直接下入长豆，翻面炸制。

   

6. 06

   步骤 6

   长豆变软时下辣椒炸制。

   

7. 07

   步骤 7

   待长豆炸制微干，辣椒炸成虎皮状即可。

   

8. 08

   步骤 8

   炸好的长豆和辣椒。

   

9. 09

   步骤 9

   大酱加水和开。

   

10. 10

    步骤 10

    锅中留底油下入花椒和大料炸出味儿。

    

11. 11

    步骤 11

    倒入大酱爆香。

    

12. 12

    步骤 12

    添入约500克的清水。

    

13. 13

    步骤 13

    加入葱段姜片和适量的盐。

    

14. 14

    步骤 14

    酱汤煮开后倒入过油的长豆和辣椒，煮开3分钟。

    

15. 15

    步骤 15

    加入蒜碎和鸡精。

    

16. 16

    步骤 16

    盛入一个大的容器内，让酱汁没过长豆。

    

17. 17

    步骤 17

    盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制一天。

    

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    步骤 18

    酱香长豆做好了！非常好吃！