越南鸡肉浓面汤

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将鸡肉放入鸡汤中，加入洋葱和生姜，小火慢炖25 – 30分钟，直至鸡肉温度达到74 °C。

2. 02

   步骤 2

   取出鸡肉并撕成丝；过滤鸡汤。

3. 03

   步骤 3

   用鱼露、糖和胡椒粉给肉汤调味，然后重新煮沸。

4. 04

   步骤 4

   按照包装说明单独煮面，沥干水分。如果用的是乌冬面，请注明是替代品，而不是传统的越南米粉（Bánh ốnh）。

5. 05

   步骤 5

   将面条和鸡肉分装到碗中，加入热汤，最后撒上葱花、香菜和青柠。