Haşlanmış Domuz Etli Çörekler
Bu haşlanmış domuz eti böreği tarifi 13 adımdan oluşuyor. İlk olarak, bir kapta çok amaçlı unu ve mayayı karıştırın. Alternatif olarak, mayayı una eklemeden önce biraz ılık suda çözebilirsiniz. Ardından, ılık suyu ekleyin ve pamuk gibi bir kıvam alana kadar çubuklarla karıştırın. Daha sonra, karışımı elle yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Bir kapta çok amaçlı unu ve mayayı iyice karışana kadar karıştırın. Alternatif olarak, mayayı una eklemeden önce biraz ılık suda çözebilirsiniz. Ilık suyu ekleyin ve pamuk gibi bir kıvam alana kadar çubuklarla karıştırın. Ardından elle yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- 02
Adım 2
Hamur mayalanırken iç harcı hazırlamak için zaman kullanın: %30 yağlı ve %70 yağsız et oranına sahip domuz eti seçin, kıyın, bir kaba koyun ve ardından azar azar su ekleyerek birkaç kez su ilave edin.
- 03
Adım 3
Kıymayı dört yemek çubuğu kullanarak saat yönünde tek bir hareketle karıştırın; tüm su kıymaya karışana, kıyma suyu tamamen emene, hacmi artana ve kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- 04
Adım 4
Ardından doğranmış yeşil soğan ve zencefil ekleyin ve hafif soya sosu, yemek şarabı, soya ezmesi, şeker, Siçuan biberi tozu, biraz tuz ve tavuk bulyonu ile tatlandırın.
- 05
Adım 5
Et harcı katılaşana kadar karıştırmaya devam edin. Harç artık hazır. Kullanılana kadar buzdolabında saklayın.
- 06
Adım 6
Hamur iki katına çıktıktan sonra, unlanmış parmağınızla ortasına bir delik açın ve dışarı çekin. Eğer tekrar küçülmezse, hazır demektir.
- 07
Adım 7
Hamuru alın, hava kabarcıklarını gidermek için yoğurun, uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve eşit parçalara kesin.
- 08
Adım 8
Hamuru ortası daha kalın, kenarları daha ince olacak şekilde açın. Kullanılmayan hamuru kurumasını önlemek için streç filmle örtün.
- 09
Adım 9
Bir parça hamur alın, ortasına uygun miktarda kıymalı iç harç koyun ve sağ başparmağınız ve işaret parmağınızla kenar boyunca kıvrımlar oluşturun.
- 10
Adım 10
Açıklığı tamamen kapanana kadar sıkıştırmaya devam edin. Ayrıca, çörekleri kendi tercih ettiğiniz yönteme göre de sarabilirsiniz.
- 11
Adım 11
Hazırladığınız tüm çörekleri buharlı pişiriciye yerleştirin, kapağını kapatın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Yaz aylarında bu süre kısaltılabilir.
- 12
Adım 12
Hamur topları gözle görülür şekilde büyüdükten sonra, soğuk su dolu bir tencerede yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Ateşi kapattıktan sonra, kapağı açmadan önce iki veya üç dakika bekleyin.
- 13
Adım 13
Yumuşacık, beyaz buharda pişmiş çörekler, haşlanmış domuz etiyle birlikte afiyetle yenmeye hazır! Her lokmada lezzet ve sululuk dolu olan bu çörekler, tek bir kaseyle bile sizi doyuracak!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.