Cam erişteli amarant

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   İşte bitmiş ürünün resmi.

   

2. 02

   Adım 2

   Yeterli miktarda yapraklı amarant.

   

3. 03

   Adım 3

   Sert saplarını kesip atın, iyice yıkayın ve kaynar suda haşlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Pişene kadar pişirin, kaynar suda haşlayın, sudan çıkarın, soğumaya bırakın, fazla suyunu sıkın ve bir kaseye koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Soğuk suyla duruladığınız cam erişteleri kaynar su dolu bir tencereye koyun ve iki dakika pişirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Tencerenin kapağını kapatın ve bir süre kısık ateşte pişirin, ancak çok uzun süre pişirmeyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Erişteler kısık ateşte pişerken, biraz sarımsak doğrayın ve bir kaseye koyun.

   

8. 08

   Adım 8

   Ayrı bir tencerede ısıtın.

   

9. 09

   Adım 9

   Tavaya yağ ve Siçuan biberleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Kokusu çıktıktan sonra biberleri çıkarıp atın.

   

10. 10

    Adım 10

    Kıyılmış sarımsağı koyduğunuz kaseye biraz doğranmış acı biber, taze soğan, tuz, mantar baharatı, küçük bir kaşık şeker, küçük bir kaşık istiridye sosu ve 2 küçük kaşık sirke ekleyin. Yukarıdaki resimde gösterilen sıcak yağı kaseye dökün. Bu yemek az yağla lezzetli olmadığı için, normalde kızartma yaparken kullandığım yağ miktarının iki katını kullandım.

    

11. 11

    Adım 11

    Pişmiş cam erişteyi soğuk suda duruladıktan sonra, haşlanmış amarantı geniş bir kaseye koyun, yukarıdaki resimde gösterilen baharat sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.

    

12. 12

    Adım 12

    Servis tabağına alın ve afiyetle yiyin!