Amaranto com macarrão de vidro
Aqui está um guia passo 12 passo com fotos de como fazer salada de amaranto com macarrão de vidro. Primeiro, uma foto do prato pronto.
Preparo
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Etapa 1
Aqui está uma foto do produto final.
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Etapa 2
Uma quantidade adequada de amaranto folhoso.
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Etapa 3
Retire os talos mais duros e descarte-os, lave-os bem e escalde-os em água fervente.
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Etapa 4
Cozinhe até ficar macio, escalde em água fervente, retire da água, deixe esfriar, esprema o excesso de água e coloque em uma tigela.
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Etapa 5
Coloque o macarrão de vidro, previamente lavado em água fria, em uma panela com água fervente e cozinhe por dois minutos.
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Etapa 6
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por alguns instantes, mas não por muito tempo.
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Etapa 7
Enquanto o macarrão de vidro estiver cozinhando em fogo brando, pique um pouco de alho e coloque em uma tigela.
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Etapa 8
Aqueça uma panela separada.
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Etapa 9
Adicione o óleo e a pimenta-de-Sichuan e refogue até ficar aromático. Assim que o aroma for liberado, retire e descarte a pimenta.
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Etapa 10
Na tigela onde você colocou o alho picado, adicione pimenta malagueta picada, cebolinha, sal, tempero para cogumelos, uma colher de chá de açúcar, uma colher de chá de molho de ostra e 2 colheres de chá de vinagre. Despeje o óleo quente mostrado na foto acima na tigela. Como este prato não fica bom com pouco óleo, usei o dobro da quantidade que costumo usar para refogar.
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Etapa 11
Após enxaguar o macarrão de vidro cozido em água fria, coloque o amaranto escaldado em uma tigela grande, adicione o molho de tempero mostrado na imagem acima e misture bem.
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Etapa 12
Sirva num prato e bom apetite!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.