Altın Pomfret Güveci
Altın Pomfret Balığı Güveç Tarifi (resimli ve 9 adımlı). Altın rengi ve berrak gözlü bir balık seçin; bu, tazeliğinin göstergesidir. Balığı iyice temizleyin, birkaç kez suyla durulayın ve suyunu iyice süzün.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Altın sarısı renkte ve berrak, parlak gözlü balıkları seçin; bunlar tazeliğin göstergesidir. Balığı iyice temizleyin, birkaç kez suyla durulayın ve ardından suyunu tamamen süzün.
- 02
Adım 2
Balığın üzerine çapraz kesikler yapın, içine zencefil dilimleri yerleştirin ve balığın karnına ince doğranmış taze soğan ve zencefil doldurun. Her iki tarafını da tuz ve yemek şarabıyla ovun ve 15 dakika marine edin.
- 03
Adım 3
Marine işleminin yarısında eti çevirin, ince kıyılmış taze soğan serpin ve 15 marine etmeye devam edin.
- 04
Adım 4
Biraz kuru nişasta serpip eşit şekilde yayın.
- 05
Adım 5
Yağı yüksek ateşte ısıtın, ardından orta ateşe alın ve balığı ekleyin. Balığı çevirmeden 3 dakika kızartın. Tavayı hafifçe sallayın; eğer balık hareket ediyorsa, bir tarafı pişmiş demektir. Balığı çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
- 06
Adım 6
Balığı her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın, ardından fazla yağı süzün ve tavadan çıkarın.
- 07
Adım 7
Bir wok tavasını ısıtın, biraz yağ ekleyin, ardından sıcak wok tavasına taze soğan parçaları, zencefil dilimleri ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Kokusu çıkana kadar kısık ateşte soteleyin, ardından istiridye sosu ve soya sosu ekleyip kavurun. Ateşi yükseltin ve biraz su ekleyin.
- 08
Adım 8
Bir tencereye su koyup kaynatın, balığı ekleyin, kapağını kapatın ve ara sıra tencereyi sallayarak yapışmasını önleyerek 5 dakika kısık ateşte pişirin. Balığı çevirin ve sos koyulaşana kadar 5 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın.
- 09
Adım 9
Balığı ocaktan alın, üzerine ince kıyılmış taze soğan serpin ve kalan et suyunu taze soğanların üzerine gezdirin.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.