Тушеная золотистая помфрет
Рецепт тушеной золотистой помпано (с фотографиями и 9 шагами). Выберите рыбу золотистого цвета с чистыми глазами; это говорит о свежести. Тщательно очистите рыбу, несколько раз промыв ее водой и хорошо осушив.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Выбирайте рыбу с золотистым оттенком и чистыми, яркими глазами; это признак свежести. Тщательно очистите рыбу, несколько раз промыв ее водой, а затем полностью слейте воду.
- 02
Шаг 2
Сделайте на рыбе диагональные надрезы, вставьте ломтики имбиря в рыбье мясо, а в брюшко — измельченный зеленый лук и имбирь. Натрите обе стороны солью и кулинарным вином и маринуйте 15 минут.
- 03
Шаг 3
В середине процесса маринования переверните мясо, посыпьте измельченным зеленым луком и продолжайте мариновать 15 минут.
- 04
Шаг 4
Посыпьте немного сухого крахмала и равномерно распределите.
- 05
Шаг 5
Нагрейте масло на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и добавьте рыбу. Жарьте 3 минуты, не переворачивая. Аккуратно встряхивайте сковороду; если рыба двигается, одна сторона готова. Переверните рыбу и обжарьте другую сторону.
- 06
Шаг 6
Обжарьте рыбу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем слейте излишки масла и выньте из сковороды.
- 07
Шаг 7
Разогрейте вок, добавьте немного масла, затем добавьте в горячий вок с холодным маслом нарезанный зеленый лук, ломтики имбиря и измельченный чеснок. Обжаривайте на медленном огне до появления аромата, затем добавьте устричный соус и соевый соус и обжаривайте. Увеличьте огонь и добавьте немного воды.
- 08
Шаг 8
Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте рыбу, накройте крышкой и варите на медленном огне 5 минут, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы рыба не прилипала. Переверните рыбу и варите еще 5 минут, или пока соус не загустеет. Выключите огонь.
- 09
Шаг 9
Снимите рыбу с огня, посыпьте измельченным зеленым луком и полейте оставшимся бульоном.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.