Lahana Turşusu ve Tofu Güveci

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   İşte bitmiş ürünün resmi.

   

2. 02

   Adım 2

   Malzemeleri hazırlayın: domuz etini dilimleyin (aslında domuz göbeği kullanılması gerekiyor, ancak evde olmadığı için bonfile kullandım; şahsen domuz göbeğinin en aromatik olduğunu düşünüyorum), yeşil soğanları dilimleyin, zencefili dilimleyin ve iki küçük acı biberi yıkayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Cam erişteyi yumuşayana kadar suda bekletin ve kenara koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Dondurulmuş tofuyu küpler halinde kesin ve kenara koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Turşulanmış lahanayı ince ince doğrayın ve kenara koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Soğuk bir tavayı ısıtın.

   

7. 07

   Adım 7

   Yağ ekleyin ve Siçuan biberlerini kokusu çıkana kadar kavurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Sichuan biberlerini kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından çıkarıp atın. Önceden doğranmış et dilimlerini ekleyin ve nemi biraz buharlaşana kadar kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Doğranmış taze soğan, doğranmış zencefil ve küçük acı biberler de dahil olmak üzere hazırlanan malzemeleri ekleyin ve kavurun. Kavurmaya devam edin.

   

10. 10

    Adım 10

    Kokusu çıkmaya başlayınca, hazırladığınız turşu lahanayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bir küçük kaşık tuz ve biraz açık renk soya sosu ekleyin. Koyu renk soya sosu kullanmayın, çünkü yemeğin rengini koyulaştırır ve hem tadını hem de görünümünü etkiler.

    

11. 11

    Adım 11

    Kaynar suyu bir kerede yeterli miktarda ekleyin ve daha sonra su eklemeyin. Yüksek ateşte kısık ateşte pişirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Tenceredeki çorba kaynamaya başlayınca dondurulmuş tofuyu ekleyin ve orta-kısık ateşte pişirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Dondurulmuş tofuyu ekledikten sonra 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Et suyu azalana kadar tofu lezzetleri içine çekecek ve zengin bir aroma ortaya çıkacaktır. Kısacası, inanılmaz lezzetli!

    

14. 14

    Adım 14

    Önceden ıslatılmış cam erişteyi ekleyin. Benim kullandığım cam erişte saf tatlı patates nişastasından yapılmadığı ve uzun süre pişirmeye dayanmadığı için beş dakika daha pişirin. Tavuk bulyonunu ve önceden hazırlanmış kıyılmış sarımsağı ekleyin, servise hazır.

    

15. 15

    Adım 15

    Servis tabağına alın ve afiyetle yiyin! Ferahlatıcı, ekşi ve iştah açıcı turşu lahana ve tofu güveci hazır. Çok lezzetli ve pilav veya buharda pişmiş çöreklerle mükemmel uyum sağlıyor.