酸菜豆腐锅

制作步骤

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   步骤 1

   先来一张成品图。

   

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   步骤 2

   准备食材，猪肉切片(夲来应该用五花肉，可是家里沒有，就用里脊肉代替了，个人认为还是五花肉做的最香)，葱切丝，生姜切丝，洗干净的小尖椒两个。

   

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   步骤 3

   粉条泡发好备用。

   

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   步骤 4

   冻豆腐切块备用。

   

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   步骤 5

   酸菜切丝备用。

   

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   步骤 6

   冷锅烧热。

   

7. 07

   步骤 7

   加油，放入花椒爆香。

   

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   步骤 8

   花椒爆香捞出来丢去，放入提前切好的肉片爆炒，待水份稍干。

   

9. 09

   步骤 9

   加入提前准备好的配料，大葱丝，生姜丝，小尖椒爆炒，继续翻炒。

   

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    步骤 10

    待炒出香味，放入提前准备好的酸菜继续翻炒片刻，加一小勺食用盐，加一点生抽，不要用老油，老抽炒出来的菜品是黑的，味道和品像都不是很好。

    

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    步骤 11

    加入开水，一次性加够，中间在不要加水，大火炖煮。

    

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    步骤 12

    待锅里汤烧开，加入冻豆腐，中小火慢慢炖煮。

    

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    步骤 13

    加入冻豆腐后继续炖煮30分钟，待汤汁少些了，此时豆腐已经入味，浓浓的香味已经散发出来了，总之一个字香，三个字太香了。

    

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    步骤 14

    加入提前泡发好的粉条，因为我的粉条不是纯红薯粉，不耐煮，所以加入粉条再煮五分钟，加入鸡精和提前准备好的大蒜碎，就可以出锅了。

    

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    步骤 15

    盛盘上桌，开动吧，一道爽口酸香开胃的，酸菜豆腐锅就成了。好吃呢，配米饭配馍都超级香。