Potée de choucroute et de tofu

Préparation

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   Étape 1

   Voici une photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparation des ingrédients : trancher le porc (normalement, il faudrait utiliser de la poitrine de porc, mais je n’en avais pas à la maison, j’ai donc utilisé du filet mignon ; personnellement, je trouve que la poitrine de porc est la plus parfumée), émincer les oignons verts, émincer le gingembre et laver deux petits piments.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites tremper les vermicelles de verre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez le tofu congelé en cubes et mettez-le de côté.

   

5. 05

   Étape 5

   Râpez le chou mariné et réservez-le.

   

6. 06

   Étape 6

   Chauffer une poêle froide.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter de l'huile et faire revenir les grains de poivre du Sichuan jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites revenir les grains de poivre du Sichuan jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, puis retirez-les et jetez-les. Ajoutez les tranches de viande prédécoupées et faites-les sauter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore légèrement.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez les ingrédients préparés, notamment les oignons verts émincés, le gingembre râpé et les petits piments, puis faites sauter. Poursuivez la cuisson en faisant sauter.

   

10. 10

    Étape 10

    Une fois que les arômes se sont dégagés, ajoutez le chou mariné préparé et faites sauter quelques instants. Ajoutez une petite cuillère de sel et un filet de sauce soja claire. N'utilisez pas de sauce soja foncée, car elle foncerait le plat et en altérerait le goût et l'apparence.

    

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    Étape 11

    Ajoutez de l'eau bouillante en une seule fois, et n'en rajoutez pas par la suite. Laissez mijoter à feu vif.

    

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    Étape 12

    Une fois que la soupe dans la casserole bout, ajoutez le tofu congelé et laissez mijoter à feu moyen-doux.

    

13. 13

    Étape 13

    Après avoir ajouté le tofu congelé, laissez mijoter 30 minutes. Une fois le bouillon réduit, le tofu aura absorbé les saveurs et un arôme riche se dégagera. Bref, c'est absolument délicieux !

    

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    Étape 14

    Ajoutez les vermicelles de riz préalablement trempés. Comme les miens ne sont pas composés uniquement d'amidon de patate douce et ne supportent pas une cuisson prolongée, laissez-les cuire encore cinq minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et l'ail haché préalablement préparé, et c'est prêt à servir.

    

15. 15

    Étape 15

    Dressez et servez ! Un ragoût de chou mariné et de tofu, rafraîchissant, acidulé et appétissant, est prêt. C'est délicieux et il se marie parfaitement avec du riz ou des petits pains vapeur.