Zuurkool- en tofu-stoofpot
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van een stoofpot met ingemaakte kool en tofu, in 15 stappen. Eerst een foto van het eindresultaat.
Bereiding
- 01
Stap 1
Hier is een foto van het eindproduct.
- 02
Stap 2
Bereid de ingrediënten voor: snijd het varkensvlees in plakjes (oorspronkelijk gebruik je buikspek, maar ik had dat niet in huis, dus heb ik varkenshaas gebruikt; ik vind buikspek persoonlijk het meest aromatisch), snijd de lente-uitjes, snijd de gember in plakjes en was twee kleine chilipepers.
- 03
Stap 3
Week de glasnoedels tot ze zacht zijn en zet ze apart.
- 04
Stap 4
Snijd de bevroren tofu in blokjes en zet apart.
- 05
Stap 5
Snijd de ingemaakte kool in reepjes en zet apart.
- 06
Stap 6
Verwarm een koude pan.
- 07
Stap 7
Voeg olie toe en fruit de Sichuanpeperkorrels tot ze geurig zijn.
- 08
Stap 8
Fruit de Sichuanpeperkorrels kort aan tot ze geurig zijn, verwijder ze vervolgens en gooi ze weg. Voeg de voorgesneden plakjes vlees toe en roerbak tot het vocht iets verdampt is.
- 09
Stap 9
Voeg de voorbereide ingrediënten toe, waaronder gesnipperde lente-uitjes, geraspte gember en kleine chilipepers, en roerbak. Blijf roerbakken.
- 10
Stap 10
Zodra het aroma vrijkomt, voeg je de voorbereide ingemaakte kool toe en roerbak je deze nog even mee. Voeg een klein lepeltje zout en een beetje lichte sojasaus toe. Gebruik geen donkere sojasaus, want die maakt het gerecht donker en beïnvloedt zowel de smaak als het uiterlijk.
- 11
Stap 11
Voeg in één keer voldoende kokend water toe en voeg later geen water meer toe. Laat het geheel op hoog vuur sudderen.
- 12
Stap 12
Zodra de soep in de pan kookt, voeg je de bevroren tofu toe en laat je het geheel op middellaag vuur sudderen.
- 13
Stap 13
Voeg de bevroren tofu toe en laat het geheel nog 30 minuten sudderen. Zodra de bouillon is ingedikt, heeft de tofu de smaken opgenomen en komt er een heerlijk aroma vrij. Kortom, het is ongelooflijk lekker!
- 14
Stap 14
Voeg de geweekte glasnoedels toe. Omdat mijn glasnoedels niet van puur zoete aardappelzetmeel zijn gemaakt en niet lang koken verdragen, kook ze nog vijf minuten. Voeg de kippenbouillon en de voorgesneden knoflook toe en het gerecht is klaar om te serveren.
- 15
Stap 15
Serveer direct! Een verfrissende, pittige en smakelijke stoofpot met ingemaakte kool en tofu is klaar. Heerlijk en perfect te combineren met rijst of gestoomde broodjes.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.