Olla caliente de chucrut y tofu
Aquí tienes una guía paso a paso para preparar un estofado de tofu y repollo encurtido, con 15 pasos. Primero, aquí tienes una foto del plato terminado.
Preparación
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Paso 1
Aquí tenéis una foto del producto terminado.
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Paso 2
Prepara los ingredientes: corta la carne de cerdo en rodajas (originalmente, se debe usar panceta, pero no tenía en casa, así que usé solomillo; personalmente creo que la panceta es la que tiene más aroma), corta las cebolletas en rodajas, corta el jengibre en rodajas y lava dos chiles pequeños.
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Paso 3
Remoje los fideos de cristal hasta que se ablanden y resérvelos.
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Paso 4
Corta el tofu congelado en cubos y resérvalo.
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Paso 5
Desmenuza la col encurtida y resérvala.
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Paso 6
Calienta una sartén fría.
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Paso 7
Añade aceite y sofríe los granos de pimienta de Sichuan hasta que desprendan su aroma.
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Paso 8
Sofría los granos de pimienta de Sichuan hasta que desprendan su aroma, luego retírelos y deséchelos. Agregue las rebanadas de carne precortadas y saltee hasta que se evapore ligeramente la humedad.
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Paso 9
Agregue los ingredientes preparados, incluyendo cebolletas picadas, jengibre picado y chiles pequeños, y saltee. Continúe salteando.
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Paso 10
Una vez que se desprenda el aroma, agregue la col encurtida preparada y saltee por unos instantes más. Añada una cucharadita de sal y un poco de salsa de soja clara. No utilice salsa de soja oscura, ya que oscurecerá el plato y afectará tanto su sabor como su apariencia.
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Paso 11
Agregue agua hirviendo, la suficiente de una sola vez, y no agregue más agua después. Cocine a fuego lento a fuego alto.
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Paso 12
Una vez que la sopa hierva en la olla, agregue el tofu congelado y cocine a fuego medio-bajo.
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Paso 13
Tras añadir el tofu congelado, deja cocer a fuego lento durante 30 minutos. Una vez reducido el caldo, el tofu habrá absorbido los sabores y desprenderá un aroma delicioso. En resumen, ¡está increíblemente rico!
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Paso 14
Agrega los fideos de cristal previamente remojados. Como mis fideos de cristal no son de almidón de batata puro y no resisten tiempos de cocción prolongados, cocínalos durante cinco minutos más. Agrega el caldo de pollo y el ajo picado previamente preparado, y ya está listo para servir.
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Paso 15
¡Sírvelo! Un guiso de tofu y col encurtida, refrescante, sabroso y apetitoso, está listo. Es delicioso y combina a la perfección con arroz o panecillos al vapor.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.