Acılı Haşlanmış Domuz Kaburgaları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz kaburgalarını, et beyazlaşana kadar, suyun bir kısmını değiştirerek suda bekletin. Ardından kanı ve köpüğü gidermek için soğuk suda haşlayın, iyice durulayın ve bir tencereye koyun.

   

2. 02

   Adım 2

   Bir tencereye az miktarda su ve kaya şekeri ekleyin ve şekeri karamelize olana kadar kavurun.

   

3. 03

   Adım 3

   Karamelize şekeri tencereye dökün.

   

4. 04

   Adım 4

   Yeşil soğanları, zencefili ve sarımsağı ezip doğrayın ve kenara koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   İki çeşit soya ezmesini karıştırın ve kısık ateşte, kokusu çıkana kadar yağda kavurun.

   

6. 06

   Adım 6

   Baharatlar tülbent içine sarılarak, taze soğan, zencefil, sarımsak ve kavrulmuş soya ezmesiyle birlikte tencereye konuldu.

   

7. 07

   Adım 7

   Tencereye, kaburgaları örtecek kadar kaynar su ekleyin ve bir kaşık ( 50 ) yemek şarabı ilave edin.

   

8. 08

   Adım 8

   Bir kaşık ( 50 g) hafif soya sosu ekleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Yarım kaşık ( 25 ) kadar koyu soya sosu ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    İsteğe bağlı olarak birkaç parça kaya şekeri ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    10 tavuk bulyonu ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    5 karabiber tozu ekleyin.

    

13. 13

    Adım 13

    3 kuru acı biber ekleyin.

    

14. 14

    Adım 14

    10 gram tuz ekleyin.

    

15. 15

    Adım 15

    Yüksek ateşte kaynatın ve kaşıkla iyice karıştırın.

    

16. 16

    Adım 16

    Tencerenin kapağını kapatın ve orta-kısık ateşte 50 dakika pişirin (pişirme süresinin yarısında kaşıkla iki kez karıştırın). Ateşi kapatın ve 1 saat dinlendirin.

    

17. 17

    Adım 17

    Et yumuşayıp lezzetini kazanana kadar pişirildikten sonra servis edilmeye hazırdır.