Pittig gestoofde varkensribbetjes
Recept voor pittig gestoofde varkensribben (met foto's en 17 stappen). Week de varkensribben in water, waarbij u het water af en toe ververst, tot het vlees wit kleurt. Blancheer ze vervolgens in koud water om onzuiverheden te verwijderen, spoel ze grondig af en leg ze in een pan.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week de varkensribben in water, waarbij je het water halverwege ververst, tot het vlees wit kleurt. Blancheer ze vervolgens in koud water om bloed en schuim te verwijderen, spoel ze schoon en doe ze in een pan.
- 02
Stap 2
Voeg een kleine hoeveelheid water en kandijsuiker toe aan een pan en roerbak het geheel tot de suiker karameliseert.
- 03
Stap 3
Giet de gekaramelliseerde suiker in de pan.
- 04
Stap 4
Plet en hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn en zet apart.
- 05
Stap 5
Meng de twee soorten sojabonenpasta door elkaar en roerbak ze in olie op laag vuur tot ze geurig zijn.
- 06
Stap 6
De specerijen werden in kaasdoek gewikkeld en samen met de lente-uitjes, gember, knoflook en roergebakken sojabonenpasta in de pan gedaan.
- 07
Stap 7
Voeg kokend water toe aan de pan, net genoeg om de ribben te bedekken, en voeg een eetlepel kookwijn toe ( 50 ).
- 08
Stap 8
Voeg een eetlepel lichte sojasaus ( 50 g) toe.
- 09
Stap 9
Voeg een klein half theelepeltje ( 25 ) donkere sojasaus toe.
- 10
Stap 10
Voeg eventueel een paar stukjes kandijsuiker toe.
- 11
Stap 11
Voeg 10 kippenbouillon toe.
- 12
Stap 12
Voeg 5 peperpoeder toe.
- 13
Stap 13
Voeg 3 gedroogde chilipepers toe.
- 14
Stap 14
Voeg 10 g zout toe.
- 15
Stap 15
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook en roer goed met een lepel.
- 16
Stap 16
Dek de pan af en laat het geheel 50 minuten sudderen op middellaag vuur (halverwege twee keer roeren met een lepel). Zet het vuur uit en laat het 1 uur rusten.
- 17
Stap 17
Zodra het vlees gaar en mals is gestoofd, is het klaar om op het bord te worden geserveerd.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.