Costelas de porco assadas e apimentadas
Receita de Costelinha de Porco Braseada Apimentada (com fotos e 17 passos). Deixe as costelinhas de porco de molho em água, trocando a água ocasionalmente, até que a carne fique branca. Em seguida, escalde-as em água fria para remover as impurezas, enxágue bem e coloque em uma panela.
Preparo
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Etapa 1
Deixe as costelas de porco de molho em água, trocando a água na metade do tempo, até que a carne fique branca. Em seguida, escalde-as em água fria para remover o sangue e a espuma, enxágue-as bem e coloque-as em uma panela.
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Etapa 2
Adicione uma pequena quantidade de água e açúcar mascavo a uma panela e refogue até caramelizar o açúcar.
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Etapa 3
Despeje o açúcar caramelizado na panela.
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Etapa 4
Amasse e pique as cebolinhas, o gengibre e o alho e reserve.
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Etapa 5
Misture os dois tipos de pasta de soja e refogue em óleo em fogo baixo até ficar aromático.
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Etapa 6
As especiarias foram envoltas em gaze e despejadas na panela junto com a cebolinha, o gengibre, o alho e a pasta de soja refogada.
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Etapa 7
Adicione água fervente à panela, apenas o suficiente para cobrir as costelas, e adicione uma colher de sopa de vinho de cozinha ( 50 ).
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Etapa 8
Adicione uma colher de sopa de molho de soja claro ( 50 g)
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Etapa 9
Adicione meia colher de chá ( 25 ) de molho de soja escuro.
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Etapa 10
Adicione alguns pedaços de açúcar cristal (opcional)
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Etapa 11
Adicione 10 de caldo de galinha.
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Etapa 12
Adicione 5 de pimenta em pó.
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Etapa 13
Adicione 3 pimentas secas
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Etapa 14
Adicione 10 g de sal.
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Etapa 15
Leve ao fogo alto e mexa bem com uma colher até ferver.
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Etapa 16
Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo 50 minutos (mexendo duas vezes com uma colher na metade do tempo). Desligue o fogo e deixe descansar por 1 hora.
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Etapa 17
Assim que a carne estiver cozida lentamente até ficar macia e saborosa, está pronta para ser servida.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.