Costine di maiale brasate piccanti
Ricetta delle costine di maiale brasate piccanti (con foto e 17 passaggi). Immergete le costine di maiale in acqua, cambiando l'acqua di tanto in tanto, finché la carne non diventa bianca. Quindi sbollentatele in acqua fredda per rimuovere le impurità, sciacquatele accuratamente e mettetele in una pentola.
Preparazione
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Passaggio 1
Immergete le costine di maiale in acqua, cambiando l'acqua a metà cottura, finché la carne non diventa bianca. Quindi sbollentatele in acqua fredda per eliminare il sangue e la schiuma, sciacquatele bene e mettetele in una pentola.
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Passaggio 2
Aggiungete una piccola quantità d'acqua e dello zucchero di canna in una pentola e fate soffriggere mescolando per caramellare lo zucchero.
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Passaggio 3
Versare lo zucchero caramellato nella pentola.
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Passaggio 4
Schiaccia e trita i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e mettili da parte.
- 05
Passaggio 5
Mescolate i due tipi di pasta di soia e fateli soffriggere in olio a fuoco basso finché non sprigionano un aroma intenso.
- 06
Passaggio 6
Le spezie sono state avvolte in una garza e versate nella pentola insieme ai cipollotti, allo zenzero, all'aglio e alla pasta di soia saltata in padella.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete acqua bollente nella pentola, quanto basta a coprire le costine, e unite un cucchiaio di vino da cucina ( 50 ).
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Passaggio 8
Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia leggera ( 50 g)
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Passaggio 9
Aggiungere mezzo cucchiaino ( 25 ) di salsa di soia scura.
- 10
Passaggio 10
Aggiungere qualche pezzetto di zucchero candito (facoltativo)
- 11
Passaggio 11
Aggiungere 10 di brodo di pollo
- 12
Passaggio 12
Aggiungere 5 di pepe in polvere
- 13
Passaggio 13
Aggiungere 3 peperoncini secchi
- 14
Passaggio 14
Aggiungere 10 g di sale
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Passaggio 15
Portare a ebollizione a fuoco vivo e mescolare bene con un cucchiaio.
- 16
Passaggio 16
Coprite e fate sobbollire a fuoco medio-basso 50 minuti (mescolando due volte a metà cottura con un cucchiaio). Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 1 ora.
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Passaggio 17
Una volta che la carne è brasata fino a diventare tenera e saporita, è pronta per essere impiattata.
Nutrizione
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