Pikantne duszone żeberka wieprzowe

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Namocz żeberka wieprzowe w wodzie, zmieniając ją w połowie, aż mięso stanie się białe. Następnie obgotuj je w zimnej wodzie, aby usunąć krew i pianę, opłucz i włóż do garnka.

   

2. 02

   Krok 2

   Do garnka dodaj niewielką ilość wody i cukru kryształowego, a następnie smaż, aż cukier się skarmelizuje.

   

3. 03

   Krok 3

   Wsyp skarmelizowany cukier do garnka.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozdrobnij i posiekaj szczypiorek, imbir i czosnek, odłóż na bok.

   

5. 05

   Krok 5

   Wymieszaj ze sobą dwa rodzaje pasty sojowej i smaż na oleju na małym ogniu, aż poczujesz aromat.

   

6. 06

   Krok 6

   Przyprawy zawinięto w gazę i wsypano do garnka razem z szczypiorkiem, imbirem, czosnkiem i podsmażoną pastą sojową.

   

7. 07

   Krok 7

   Do garnka zalej wrzącą wodą, tylko tyle, aby przykryła żeberka, i dodaj łyżkę wina do gotowania ( 50 ).

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj jedną łyżkę jasnego sosu sojowego ( 50 g)

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj małą łyżeczkę ( 25 ) ciemnego sosu sojowego.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj kilka kawałków cukru kryształowego (opcjonalnie)

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj 10 bulionu z kurczaka

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj 5 pieprzu w proszku

    

13. 13

    Krok 13

    Dodaj 3 suszone papryczki chili

    

14. 14

    Krok 14

    Dodaj 10 g soli

    

15. 15

    Krok 15

    Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i dobrze wymieszać łyżką.

    

16. 16

    Krok 16

    Przykryj i gotuj na średnio-małym ogniu 50 minut (mieszając dwukrotnie łyżką w połowie). Wyłącz ogień i odstaw na 1 godzinę.

    

17. 17

    Krok 17

    Gdy mięso będzie już duszone, aż będzie miękkie i pełne smaku, można je podać.