Dil eriştesi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Öncelikle hamuru hazırlayın. 500 gram una 250 gram su ekleyerek hamuru hafifçe sertleştirin. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından ince bir tabaka halinde açın ve bir süre soğumaya bırakın.

   

2. 02

   Adım 2

   Wok tavasını yüksek ateşte ısıtın ve içine yağı dökün.

   

3. 03

   Adım 3

   Yağı yaklaşık %80 oranında ısıtın, ardından doğranmış taze soğan ve bir kaşık tuz ekleyin.

   

4. 04

   Adım 4

   Domatesleri ekleyin ve suyunu salana kadar bir süre kısık ateşte pişirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Dilimlenmiş patatesleri ekleyin, iyice karıştırın ve su ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Su kaynamadan önce, kesme yüzeyini alın ve yaklaşık bir santimetre uzunluğunda şeritler halinde kesin.

   

7. 07

   Adım 7

   Sonra onu çapraz olarak prizma şeklinde kesin. Buna prizma mı denir? Yoksa serçe dili mi demeliyiz? İkinci daha tanıdık geliyor.

   

8. 08

   Adım 8

   Yeşil soğan yapraklarını doğrayın.

   

9. 09

   Adım 9

   Su kaynayınca erişteleri ekleyin. Erişteleri eklerken sürekli karıştırın ve son olarak doğranmış yeşil soğanları ekleyin. İşte bu kadar!

   

10. 10

    Adım 10

    Su kaynadığında 3 yemek kaşığı tuz ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    1 yemek kaşığı Siçuan biberi tozu

    

12. 12

    Adım 12

    1 kaşık tavuk bulyonu

    

13. 13

    Adım 13

    Yarım kaşık MSG ekleyin, sonra erişteleri kesin.

    

14. 14

    Adım 14

    Büyük bir tencere dolusu yaptım.