บะหมี่ลิ้น
สูตรบะหมี่ลิ้นนกกระจอกนี้มีทั้งหมด 14 ขั้นตอน ขั้นแรก ทำแป้ง: ผสมน้ำ 250 กับแป้ง 500 คนให้เข้ากันจนแป้งค่อนข้างแข็ง นวดแป้งจนเนียน แล้วรีดให้เป็นแผ่นบางๆ พักให้เย็นลงเล็กน้อย
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ขั้นแรก เริ่มจากการทำแป้ง โดยผสมน้ำ 250 กรัมกับแป้ง 500 กรัม คนให้เข้ากันจนแป้งค่อนข้างแข็ง นวดแป้งจนเนียน แล้วรีดให้เป็นแผ่นบางๆ พักไว้ให้เย็นสักครู่
- 02
ขั้นตอน 2
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง แล้วเทน้ำมันลงไป
- 03
ขั้นตอน 3
ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 80% จากนั้นใส่ต้นหอมซอยและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวสักพักจนน้ำมะเขือเทศออกมา
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำ
- 06
ขั้นตอน 6
ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้จับด้านที่ใช้หั่นแล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- 07
ขั้นตอน 7
จากนั้นตัดเฉียงให้เป็นรูปทรงปริซึม นี่เรียกว่าปริซึมหรือเปล่า? หรือเราควรเรียกว่าลิ้นนกกระจอก? ฟังดูคุ้นหูกว่านะ
- 08
ขั้นตอน 8
สับใบต้นหอม
- 09
ขั้นตอน 9
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เส้นบะหมี่ลงไป คนตลอดเวลาขณะที่ใส่เส้นบะหมี่ และสุดท้ายใส่ต้นหอมซอยลงไป เท่านี้ก็เสร็จแล้ว!
- 10
ขั้นตอน 10
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- 11
ขั้นตอน 11
ผงพริกเสฉวน 1 ช้อนโต๊ะ
- 12
ขั้นตอน 12
ผงซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่ผงชูรสครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วหั่นเส้นบะหมี่
- 14
ขั้นตอน 14
ฉันทำหม้อใบใหญ่เลยค่ะ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้