Spaghetti di lingua
Questa ricetta per i noodles di lingua di passero prevede 14 passaggi. Per prima cosa, preparate l'impasto: aggiungete 250 di acqua a 500 di farina, fino a ottenere un impasto leggermente sodo. Impastate fino a renderlo liscio, poi stendetelo in una sfoglia sottile e lasciatelo raffreddare leggermente.
Preparazione
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Passaggio 1
Per prima cosa, preparate l'impasto. Aggiungete 250 grammi di acqua a 500 grammi di farina, fino a ottenere un impasto leggermente sodo. Impastate fino a renderlo liscio, poi stendetelo in una sfoglia sottile e lasciatelo raffreddare per un po'.
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Passaggio 2
Scaldate il wok a fuoco vivo e versateci l'olio.
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Passaggio 3
Scaldate l'olio fino a raggiungere circa l'80% della temperatura desiderata, quindi aggiungete i cipollotti tritati e un cucchiaio di sale.
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Passaggio 4
Aggiungete i pomodori e lasciate sobbollire per un po' finché non rilasciano il loro succo.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete le patate a fette, mescolate bene e aggiungete l'acqua.
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Passaggio 6
Prima che l'acqua bolla, afferrate la superficie di taglio e tagliatela a strisce di circa un centimetro di lunghezza.
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Passaggio 7
Poi tagliatelo in diagonale a forma di prisma. Si chiama prisma? O dovremmo chiamarlo lingua di passero? Suona più familiare.
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Passaggio 8
Tritare le foglie del cipollotto.
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Passaggio 9
Una volta che l'acqua bolle, aggiungete i noodles. Mescolate continuamente mentre li aggiungete e infine unite i cipollotti tritati. Ecco fatto!
- 10
Passaggio 10
Aggiungete 3 cucchiai di sale quando l'acqua bolle.
- 11
Passaggio 11
1 cucchiaio di pepe di Sichuan in polvere
- 12
Passaggio 12
1 cucchiaio di brodo di pollo
- 13
Passaggio 13
Basta aggiungere mezzo cucchiaino di glutammato monosodico e poi tagliare i noodles.
- 14
Passaggio 14
Ne ho preparato una pentola grande.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.