Nouilles à la langue
Cette recette de nouilles « langues de moineau » comporte 14 étapes. Commencez par préparer la pâte : mélangez 250 d’eau à 500 de farine, jusqu’à obtenir une pâte légèrement ferme. Pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis étalez-la en une fine feuille et laissez-la tiédir.
Préparation
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Étape 1
Commencez par préparer la pâte. Ajoutez 250 grammes d'eau à 500 grammes de farine, jusqu'à obtenir une pâte légèrement ferme. Pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis étalez-la en une fine abaisse et laissez-la refroidir.
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Étape 2
Chauffez le wok à feu vif et versez-y l'huile.
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Étape 3
Chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude à environ 80 %, puis ajoutez les oignons verts hachés et une cuillère à soupe de sel.
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Étape 4
Ajouter les tomates et laisser mijoter quelques instants jusqu'à ce que le jus se libère.
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Étape 5
Ajoutez les pommes de terre coupées en tranches, mélangez bien et ajoutez de l'eau.
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Étape 6
Avant que l'eau ne bouille, saisissez la planche à découper et coupez-la en lanières d'environ un centimètre de long.
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Étape 7
Découpez-le ensuite en diagonale pour lui donner la forme d'un prisme. Est-ce un prisme ? Ou devrions-nous plutôt l'appeler langue de moineau ? Cela me semble plus familier.
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Étape 8
Hachez les feuilles d'oignon vert.
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Étape 9
Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les nouilles. Remuez constamment pendant l'ajout des nouilles, puis ajoutez enfin les oignons verts hachés. Et voilà !
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Étape 10
Ajoutez 3 cuillères à soupe de sel lorsque l'eau bout.
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Étape 11
1 cuillère à soupe de poudre de poivre du Sichuan
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Étape 12
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
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Étape 13
Ajoutez simplement une demi-cuillère à café de glutamate monosodique, puis coupez les nouilles.
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Étape 14
J'en ai préparé une grande marmite.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.