Tavuk Biryani
Ölçülü malzemeler ve açık, ayrıntılı pişirme adımlarıyla evde tavuk biryani yapın. BestFoodBook'un Hindistan mutfağından esinlenerek hazırladığı özgün bir ev mutfağı tarifi.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Tavuğu yoğurt, garam masala, acı biber, zerdeçalın yarısı ve limon suyuyla marine edin ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
- 02
Adım 2
Pirinci yıkayıp 20 dakika suda bekletin. Bol tuzlu suda kakule, 6 ve defne yaprağı ile 5 dakika kaynatın; içi hala diri kalacak şekilde suyunu süzün.
- 03
Adım 3
Soğanları yağda 12 15 altın rengi olana kadar kavurun. Üçte birini ayırın; tavaya zencefil, sarımsak ve domatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- 04
Adım 4
Marine edilmiş tavuk etini ve tuzu ekleyin; tavuk neredeyse pişene kadar 12 dakika 15 ateşte pişirin.
- 05
Adım 5
Süzülmüş pirinci tavuğun üzerine yayın. Üzerine otları, ayırdığınız soğanları, kalan zerdeçalı ve sıcak suyu serpin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinç yumuşayana ve tavuk 74 °C'ye ulaşana kadar çok kısık ateşte 20 dakika pişirin. Kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.
Editoryal tarif. Hazırlama yöntemi bölgeye göre değişebilir; bağımsız mutfak testinden geçirilmemiştir.
Kaynak: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested