Kurczak Biryani
Przygotuj kurczaka biryani w domu, korzystając z odmierzonych składników i jasnych, indywidualnych kroków gotowania. Oryginalna adaptacja BestFoodBook inspirowana kuchnią indyjską.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Zamarynuj kurczaka w jogurcie, garam masala, chili, połowie kurkumy i soku z cytryny w lodówce przez 30 minut.
- 02
Krok 2
Ryż opłukać i moczyć 20 minut. Gotować w dużej ilości osolonej wody z kardamonem, cynamonem i listkiem laurowym przez 5 minut; odcedzić, gdy 6 jest jeszcze jędrny w środku.
- 03
Krok 3
Smaż cebulę na oleju przez 12 15 , aż się zarumieni. Odłóż jedną trzecią; dodaj imbir, czosnek i pomidory na patelnię i pozostaw na 5 minut.
- 04
Krok 4
Dodaj zamarynowanego kurczaka i sól; gotuj na wolnym ogniu 15 12 , aż kurczak będzie prawie ugotowany.
- 05
Krok 5
Na kurczaka nałóż odsączony ryż. Posyp ziołami, odłożoną cebulą, resztą kurkumy i zalej gorącą wodą. Przykryj szczelnie i gotuj na bardzo małym ogniu przez 20 minut, aż ryż będzie miękki, a kurczak osiągnie temperaturę 74 °C. Pozostaw pod przykryciem 10 minut.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested