ข้าวหมกไก่

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำไก่ไปหมักกับโยเกิร์ต ผงการัมมาซาลา พริก ขมิ้นครึ่งหนึ่ง และน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็น

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างข้าวแล้วแช่ไว้ 20 นาที ต้มในน้ำเกลือปริมาณมาก ใส่กระวาน อบเชย และใบกระวาน ประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำขณะที่ 6 ข้างในยังคงแข็งอยู่

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผัดหัวหอมในน้ำมันประมาณ 12 15 จนเป็นสีเหลืองทอง ตักเก็บไว้หนึ่งในสาม จากนั้นใส่ขิง กระเทียม และมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดต่ออีก 5 นาที

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ไก่ที่หมักไว้และเกลือลงไป เคี่ยว 15 12 จนไก่เกือบสุก

5. 05

   ขั้นตอน 5

   วางข้าวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงบนไก่ โรยด้วยสมุนไพร หัวหอมที่แยกไว้ ขมิ้นที่เหลือ และน้ำร้อน ปิดฝาให้สนิทและหุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 20 นาที จนกว่าข้าวจะนุ่มและไก่มีอุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส พักไว้โดยปิดฝาไว้ 10 นาที