Biryani de pollo
Prepara biryani de pollo en casa con ingredientes medidos y pasos de cocción claros e individuales. Una adaptación original de BestFoodBook para la cocina casera, inspirada en la gastronomía de la India.
Preparación
- 01
Paso 1
Marina el pollo con yogur, garam masala, chile, la mitad de la cúrcuma y jugo de limón durante 30 minutos en el refrigerador.
- 02
Paso 2
Enjuague el arroz y déjelo en remojo 6 20 minutos. Hiérvalo en abundante agua con sal, cardamomo, canela y laurel durante 5 minutos; escúrralo cuando aún esté firme por dentro.
- 03
Paso 3
Fríe las cebollas en aceite durante 12 15 hasta que estén doradas. Reserva un tercio; añade el jengibre, el ajo y los tomates a la sartén durante 5 minutos.
- 04
Paso 4
Agregue el pollo marinado y la sal; cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos, hasta que el pollo esté casi cocido.
- 05
Paso 5
Coloca el arroz escurrido sobre el pollo. Espolvorea con hierbas, cebolla reservada, cúrcuma restante y agua caliente. Tapa bien y cocina a fuego muy bajo durante 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el pollo alcance 74 °C. Deja reposar tapado 10 minutos.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested