鸡肉比尔亚尼饭

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将鸡肉与酸奶、印度香料粉、辣椒、一半的姜黄粉和柠檬汁一起腌制，放入冰箱冷藏30分钟。

2. 02

   步骤 2

   将米淘洗干净，浸泡20分钟。在大量盐水中加入豆蔻、肉桂和月桂叶，煮5 6 ；沥干水分，此时米粒内部仍保持紧实。

3. 03

   步骤 3

   将洋葱放入油中煎12 15 ，直至呈金黄色。取出三分之一备用；将姜、蒜和西红柿放入锅中翻炒5分钟。

4. 04

   步骤 4

   加入腌制好的鸡肉和盐；炖煮12 – 15分钟，直到鸡肉快熟。

5. 05

   步骤 5

   将沥干水分的米饭铺在鸡肉上。撒上香草、预留的洋葱、剩余的姜黄粉和热水。盖紧锅盖，用小火慢炖20分钟，直到米饭软糯，鸡肉内部温度达到74摄氏度。盖上锅盖静置10分钟。