Biryani de Frango
Prepare um biryani de frango em casa com ingredientes medidos e instruções de preparo claras e detalhadas. Uma adaptação original da BestFoodBook para a cozinha de casa, inspirada na culinária indiana.
Preparo
- 01
Etapa 1
Marine o frango com iogurte, garam masala, pimenta, metade da cúrcuma e suco de limão por 30 minutos na geladeira.
- 02
Etapa 2
Lave o arroz e deixe de molho 20 minutos. Cozinhe em bastante água salgada com cardamomo, canela e louro por 5 a 6 minutos; escorra enquanto ainda estiver firme por dentro.
- 03
Etapa 3
Refogue as cebolas no óleo por 12 a 15 minutos, até ficarem douradas. Reserve um terço; adicione o gengibre, o alho e os tomates à panela e refogue por 5 minutos.
- 04
Etapa 4
Adicione o frango marinado e o sal; cozinhe em fogo brando 12 a 15 minutos, até que o frango esteja quase cozido.
- 05
Etapa 5
Coloque o arroz escorrido sobre o frango. Polvilhe com as ervas, a cebola reservada, o restante da cúrcuma e a água quente. Tampe bem e cozinhe em fogo muito baixo por 20 minutos, até que o arroz esteja macio e o frango atinja 74 °C. Deixe descansar tampado 10 minutos.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested